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1.准备材料，白砂糖200克，水150ML，新鲜柠檬汁25ML。

2.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，将白砂糖放入锅里。

3.加入清水。

4.用勺子稍微搅拌一下，让白砂糖和水混合均匀。

5.开中火加热，然后就不要再搅拌了。

6.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。

7.再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到熬煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水。

8.煮的过程可能有一部分糖水粘在了锅壁上。

9.这部分糖会产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾清水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

10.保持小火，慢慢熬煮。大概煮40分钟到1小时左右。

11.煮的时间越长，糖浆的颜色越深。

12.煮的过程可以看到糖浆颜色慢慢变深。

13.煮至糖浆和蜂蜜浓稠度差不多或比蜂蜜稀一点，糖浆就熬好了。关火，等糖浆冷却。

14.冷却后找一个提前开水消毒过的密封罐，把糖浆装起来，放置1-2天以后就可以使用了。

15.转化糖浆，浓稠具有流动性，防腐能力强，可以保存一年左右。

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